Czym jest dynia bezłupinowa?

Dynia bezłupinowa niewiele różni się od zwykłej dyni. Uprawia się ją dokładnie tak samo – jest to warzywo wymagające i ciepłolubne. Dynie preferują stanowiska słoneczne, ciepłe i osłonięte od wiatrów. Najlepiej rosną na żyznych i próchniczych glebach, które są zasobne w składniki pokarmowe i dobrze utrzymują wilgoć. Najważniejszą różnicą pomiędzy zwykłą dynią a bezłupinową są ich nasiona – pestki pozbawione są twardej łupiny i nadają się do bezpośredniego spożycia bez konieczności ich wyłuskiwania.

Popularne odmiany dyni bezłupinowej:

– Junona – o pomarańczowej skórce z zielonymi, nieregularnymi smugami i zielonooliwkowymi pestkami;

– Miranda – skórka zielonożółta i żółte nasiona;

– Olga – o zielonej skórce i pomarańczowym miąższu, ciemnozielone nasiona.

Drążenie dyni bezłupinowej

Drążenie dyni nie jest skomplikowanym procesem i nie potrzebujemy wielu narzędzi. Wystarczy nam dobry nóż i łyżka, którą wyciągniemy miąższ i nasiona. Czasami, jeżeli trafimy na dynię o grubszej i twardszej skórze, może to być zadanie wymagające użycia większej siły, ale warto trochę się pomęczyć. Miąższ naszego warzywa możemy wykorzystać do wielu potraw – zrobimy z niego pyszną zupę dyniową, nada się do ciast, możemy wykorzystać go też do wzbogacenia smaku naszego lecza. Jednak nie będą miały tak intensywnego koloru, którym charakteryzują się dynie olbrzymie, dlatego te bezłupinowe uprawiane są głównie na nasiona.

Miąższ dyni bezłupinowej jest jadalny, ale nie ma intensywnego koloru.

Obróbka nasion

Po wydrążeniu dyni przede wszystkim wykorzystujemy jej pestki, które są bardzo smaczne i znacznie łatwiejsze w obróbce niż innych odmian dyni. Generalnie oprócz dokładnego umycia nie musimy z nimi nic robić, ponieważ nadają się do bezpośredniego spożycia nawet surowe. Możemy je łatwo ususzyć lub uprażyć, sprawdzą się jako dodatek do ciast, sałatek, bułek czy jako przekąska. W celu łatwiejszego pozyskania pestek wyciągamy miąższ do miski i zalewamy wodą, pozostawiając na minimum 2 godziny. Po tym czasie dokładnie wszystko płuczemy. Możemy poddać je obróbce cieplnej – na papierze do pieczenia rozkładamy cienką warstwę jeszcze wilgotnych pestek, posypujemy ulubionymi przyprawami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 100oC. Zostawiamy na godzinę przy otwartym piekarniku na termoobiegu, mieszając w międzyczasie. Powtarzamy czynność na drugi dzień, aż uzyskamy odpowiedni dla nas stopień kruchości.

Nasiona dyni można dodawać do wielu potraw.

Dobroczynne właściwości pestek dyni

Warto wprowadzić pestki dyni do swojej diety na stałe, ponieważ są cennym źródłem witamin i minerałów. Bardzo korzystnie wpływają na nasz organizm. Przede wszystkim zawierają ogromne ilości cynku, który wspiera odporność. Osoby z niedoborem tego minerału znacznie częściej chorują, w szczególności na infekcje wirusowe takie jak przeziębienie czy grypa. Cynk i fitosterole zawarte w pestkach dyni obniżają również poziom „złego” cholesterolu, dzięki czemu zmniejszają ryzyko miażdżycy. Dobroczynne właściwości cynku na tym się nie kończą. Jednym z pozytywnych działań jest wzmocnienie mieszków włosowych, a towarzystwo witaminy A i witamin z grupy B pozytywnie wpływa na wygląd skóry i paznokci. Mężczyźni również powinni częściej sięgać po pestki dyni – cynk pozytywnie wpływa na płodność i zapobiega rozrostowi prostaty. Mówi się też, że ich jedzenie potrafi poprawić nastrój, a to za sprawą zawartego w nich magnezu i potasu, które doskonale wpływają na nasz układ nerwowy. A wiedzieliście, że pestki dyni potrafią zwalczać pasożyty układu pokarmowego takie jak tasiemce czy owsiki? I przy okazji nie wywołują żadnych skutków ubocznych!

Wydawałoby się, że pestki dyni są idealne dla każdego. Mają jednak jedną wadę, przez którą osoby odchudzające się muszą uważać i nie mogą przesadzić z ilością spożywanych pestek. Powodem jest ich dość spora kaloryczność – 100 gram suszonych nasion dostarcza aż 559 kcal i 50 gram tłuszczu!

Pestki dyni zawierają bardzo dużo cynku, który wspiera naszą odporność.

Pestki dyni to bomba witaminowa dla naszego organizmu. Są świetną alternatywą dla niezdrowych przekąsek, a ich dobroczynne właściwości dla naszego organizmu sprawiają, że każdy z nas powinien przemycić je do swojej codziennej diety. Nie ma na co czekać, już teraz przygotujcie nasiona do wiosennego siewu, patrzcie jak #pieknierosna wasze dynie i korzystajcie z ich dobrodziejstw całą jesień i zimę.